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Noticia



Nicaragua - Sector cárnico busca asegurar futuro

25-02-2008

El Proyecto ejecutado por ACDI en Nicaragua, que implica la replicación del Sistema TRAZ.AR en ese país, ya ha puesto en operatividad el sistema (www.trazar.org.ni) y se encuentra en la actualidad capacitando a los diferentes operadores y actores de la cadena de la carne.

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Fuente: Diario La Prensa de Nicaragua
La próxima semana arribará a Nicaragua un grupo de especialistas de la Fundación Trazar, de Argentina, para apoyar a técnicos del sector público y privado nicaragüense en el manejo del sistema informático del Programa de Identificación y Rastreabilidad de la Producción Bovina, que en parte permitirá en un futuro asegurar las exportaciones de carne.
La capacitación estará dirigida a técnicos que trabajan en el programa, ejecutado por el Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor), así como a representantes de las asociaciones de ganaderos y mataderos nacionales. Para ello se contará con el apoyo de la Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua (APEN).
El Programa de Identificación y Rastreabilidad de la Producción Bovina está siendo implementado en fincas ganaderas de los municipios de Nueva Guinea en la Región Autónoma del Atlántico Sur (RAAS), así como en los municipios de El Almendro, Río San Juan y El Coral.
La zona posee más del nueve por ciento del hato nacional, por lo que se estima que tiene unas 300 mil cabezas de ganado distribuidas en poco más de 7,000 fincas.
“Con este ciclo de capacitaciones pretendemos enseñar a los técnicos y los funcionarios de los mataderos la manera de cómo introducir la información al sistema que permitirá dar de alta a los animales que se encuentran identificados con aretes oficiales en 30 fincas ganaderas que ya cuentan con sus Códigos Únicos de Establecimiento Rural (CUER)”, explicó Leonardo García, coordinador técnico del proyecto de Trazar-nic.
SANTO Y SEÑA
Se trata de una base de datos que contendrá información diversa. Por ello los servicios del software permitirán el seguimiento o rastreabilidad del ganado, desde la finca donde fue criado hasta el matadero que lo exporta.
Igualmente almacenará información del animal, como su peso, al tiempo que ofrecerá el servicio de gestión ganadera que brindará información productiva y reproductiva del ganado.
García explicó que la importancia del sistema radica en que en los últimos años el requisito de la aplicación de sistemas de rastreabilidad para alimentos se ha tornado obligatorio, vinculado a exigencias crecientes de los consumidores con respecto al origen y a la inocuidad de los alimentos.
Con los acuerdos comerciales, el tema de la rastreabilidad también adquiere importancia para garantizar las exportaciones de carne, ya que en un futuro mercados importantes como los Estados Unidos y otros con gran potencial como México o Taiwán, exigirán el cumplimiento del mismo.
El Trazar-nic también permitirá combatir y disminuir el abigeato, ya que cuando se establezca a nivel nacional la identificación individual del ganado, todo animal que entre en proceso de compra y venta deberá contar con una identificación oficial


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